Vậy là bạn đã làm theo một trong những công thức nấu gà tây của chúng tôi và có con thú vàng trước mặt. Giờ thì sao? Đối với nhiều người, phần khó nhất khi nấu gà tây là khắc và phục vụ nó. Tùy thuộc vào cách bạn rang chim, các hướng dẫn khắc sẽ khác nhau một chút.
Đây là cách khắc một con chim truyền thống.
Và đây là hướng dẫn cách chạm khắc một con gà tây có đốm.
Cách chế biến món gà tây nướng truyền thống
Để chạm khắc một con gà tây, bạn sẽ cần bắt đầu với một con gà tây. Có một bước diễn ra trước khi bạn rang nó, vì vậy hãy bắt đầu với nó thô.
Kéo vạt da quanh cổ trở lại, và bạn sẽ định vị được xương đòn — xương nhỏ hình chữ Y chạy dọc theo đỉnh của cả hai nửa bầu ngực.
Rạch đường đầu tiên dọc theo mép ngoài của một nhánh chữ Y.
Sau đó lặp lại vết cắt đó ở phía bên kia của cùng một nhánh, và lặp lại hai lần cắt đó ở phía bên kia. Cuối cùng, rạch một đường ngang nhỏ ở đầu xương, nơi hai nhánh gặp nhau.
Dùng ngón tay nắm lấy phần đầu của xương và cạy nó về phía trước. Nó sẽ biến mất với một chút nỗ lực. Nếu nó bị kẹt, hãy dùng đầu của một con dao nhọn để cắt qua những chỗ cứng đầu.
Với việc loại bỏ xương đòn, việc khắc gà tây của bạn sau này sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Bây giờ gà tây của bạn đã sẵn sàng để nướng. Hãy xem trang kỹ thuật và công thức nấu gà tây trong hướng dẫn Lễ Tạ ơn của chúng tôi để biết tất cả các công thức bạn cần.
Rang và sẵn sàng? Được rồi, thưa ngài Gobbles. Thời gian cho cuộc phẫu thuật của bạn.
Bắt đầu bằng cách dùng dao sắc cắt phần da giữa chân và vú con dao của đầu bếp hoặc là dao cắt xương, dùng một chiếc khăn lau nhà bếp sạch để giữ gà tây tại chỗ bằng tay còn lại.
Sau khi cắt da, hãy kéo toàn bộ chân ra khỏi cơ thể. Nó sẽ tách ra khá dễ dàng, hiển thị khớp nối nơi đùi gặp hông. Dùng mũi dao cắt qua khớp này và phần chân phải hoàn toàn tự do. Chỉ cần cắt qua da để giải phóng nó.
Việc cắt bỏ một chi dễ dàng không phải là điều đáng sợ sao? Bây giờ bạn có cả một chân ở phía trước, cùng với một con gà tây khuyết tật.
Xác định vị trí khớp giữa dùi trống và đùi bằng cách di chuyển chúng qua lại và cảm nhận bằng đầu ngón tay. Lát qua mối nối này.
Lặp lại với chân còn lại.
Lật một bên đùi lại và cắt dọc một bên xương đùi để tạo ra một khối thịt lớn.
Lặp lại với bên còn lại của xương đùi.
Cắt thịt đùi thành từng miếng nửa inch, và chuyển sang một đĩa ấm. Lặp lại với đùi còn lại. Cho dùi trống vào đĩa.
Xác định vị trí của mối nối cánh bằng cách khớp với nó, sau đó cắt qua một con dao của đầu bếp sắc bén. Lặp lại với cánh còn lại, sau đó tách các viên thuốc ra khỏi các tấm và chuyển tất cả bốn mảnh cánh vào đĩa.
Dùng dao nhọn rạch vào một bên ức của xương ức.
Tiếp tục thái theo đường viền của xương ức bằng mũi dao để loại bỏ càng nhiều thịt càng tốt.
Khi bạn tiếp tục làm, thịt ức sẽ bắt đầu rút ra khỏi xương. Giúp nó dọc theo mặt của con dao của bạn cho đến khi nó hoàn toàn tách rời.
Một khi vú rơi ra khỏi xương, hãy cắt qua mép dưới để tách hoàn toàn.
Lặp lại với bên còn lại. Bây giờ bạn sẽ có tất cả thịt đã được loại bỏ. Để dành phần thịt làm súp, nếu muốn.
Dùng dao sắc thái mỏng phần thịt ức. Chuyển sang đĩa ấm.
Và đây là món gà tây của bạn, đã sẵn sàng để bày ra bàn.
Làm thế nào để chạm khắc một Thổ Nhĩ Kỳ Spatchcocked
Quy trình để khắc một con gà tây có nhiều miếng dán khá giống nhau, với một vài điều chỉnh nhỏ để phù hợp với hình dạng bơ của nó. Đây là một video để chia nhỏ tất cả.
Tất cả các sản phẩm được liên kết ở đây đã được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng, như được mô tả trong chính sách liên kết của chúng tôi.
#Hướng #dẫn #về #món #ăn #nghiêm #túc #để #khắc #gà #tây