Sự miêu tả
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách mới để làm món trứng bác của mình, hãy thử cách làm Menemen? Siêu dễ nấu, công thức làm món trứng bác kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này được thực hiện với những nguyên liệu đơn giản. Hương vị hỗn hợp của hành tây, cà chua, trứng và gia vị kết hợp hoàn hảo với bữa sáng muộn cuối tuần.
Đừng bỏ lỡ thử món trứng bác kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, bữa sáng được coi trọng. Trong chuyến đi vòng quanh đất nước, chúng tôi yêu thích những chiếc bàn đầy đủ các món ăn tạo nên bữa sáng truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Trong số các lát bánh mì, pho mát, mứt, sữa chua, mật ong, luôn có một chảo nhỏ phục vụ trứng bác với cà chua được gọi là Menemen, phiên bản trứng bác ngon của Thổ Nhĩ Kỳ.
Nấu trứng với cà chua là sự kết hợp vốn đã là một phần của ẩm thực ở các nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Ai đã từng nghe nói về Shakshuka, Huevos Rancheros, Oeufs-de-piperade? Đây chỉ là tên một vài.
Mẹo về cách nấu Menemen
Ngoài trứng và cà chua, một nguyên liệu quan trọng khác đối với Menemen là tiêu xanh. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, một loại tiêu xanh, mềm và dài, được gọi là Sivri Biber, được sử dụng. Trong công thức của chúng tôi, chúng tôi đã thay thế bằng nửa quả ớt xanh.
Nhiều người Thổ Nhĩ Kỳ thích Menemen không có hành tây cho bữa sáng và với hành tây nếu được phục vụ như một món chính (Chúng tôi yêu hành tây, vì vậy chúng tôi luôn bao gồm nó!).
Trứng được đánh tan trước khi đặt lên trên một món hầm với hành tây, tiêu xanh và cà chua. Vì vậy, vẻ ngoài của món ăn khá khác biệt so với món Shakshuka.
Kích thước thích hợp của chảo là điều cần thiết cho sự thành công của món ăn. Tránh dùng chảo quá rộng vì công thức sử dụng ít trứng. Ý tưởng là tất cả các thành phần nấu cùng nhau.
Trứng bác Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ trực tiếp trong chảo, đi kèm với bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon. Nó là một món ăn rất phổ biến cho bữa sáng, nhưng nó cũng có thể dùng như bữa trưa hoặc bữa tối.
Thành phần cho các biến thể của Menemen
- Người đàn ông không có hành tây: một phiên bản cổ điển khác của món ăn.
- Xúc xích và charcuterie: ở Thổ Nhĩ Kỳ, người ta thường thêm khoai tây chiên Sucuk hoặc Pastırma (loại Pastrami) là hai loại charcuterie của Thổ Nhĩ Kỳ. Nó cũng hoạt động với prosciutto và jamón.
- Các loại thảo mộc: Oregano hoặc mùi tây là những loại thảo mộc phổ biến nhất để thêm vào công thức nấu ăn Menemen của bạn.
- Gia vị: Nêm nếm với 7 loại gia vị Lebanon. Đối với những người thích cay, hãy thêm một chút ớt đỏ.
- Cà chua đóng hộp: Đối với một phiên bản nhanh, hãy sử dụng cà chua đã gọt vỏ hoặc bột cà chua.
- Phô mai: nếu bạn thêm pho mát feta, món ăn sau đó được gọi là Strapatsada, phiên bản Hy Lạp của món ăn. Nếu không có phô mai feta, bạn có thể thêm phô mai khác tùy ý.
Afiyet Olsun!
Công thức món trứng bác kiểu Thổ Nhĩ Kỳ (Menemen) này được làm từ những nguyên liệu đơn giản. Hương vị hỗn hợp của hành tây, cà chua, trứng và gia vị kết hợp hoàn hảo với bữa sáng muộn cuối tuần.
- 2 cà chua (bỏ hạt và cắt hạt lựu)
- ½ Ớt chuông xanh (cắt hạt lựu)
- ½ hành (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê bột ớt bột
- 3 trứng
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- muối và peper đen (nếm thử)
-
Đun nóng chảo vừa, cho dầu ô liu và bơ vào. Thêm hành tây và ớt xanh vào, xào trên lửa vừa trong 3-5 phút.
-
Thêm cà chua, ớt bột, muối và tiêu đen xay. Nấu trong 8 phút hoặc cho đến khi cà chua nát.
-
Trong khi đó, đập trứng vào bát và đánh nhanh bằng nĩa.
-
Đặt trứng đã đánh tan lên trên rau xào và nấu trong vài giây.
-
Sau đó, khuấy nhẹ để trứng được trộn đều với các thành phần khác trong chảo.
-
Nấu thêm 3 phút hoặc cho đến khi trứng gần chín, dùng bếp đun tiếp.
-
Dùng khi còn nóng.
Nếu bạn muốn có một hương vị tinh tế hơn, hãy gọt vỏ hoặc bào cà chua trước khi thêm vào công thức.
Đề xuất thực đơn
Ăn kèm với những lát bánh mì, một ít ô liu đen và những lát pho mát.