Cách làm mực chiên bơ tỏi giòn ngon để lâu không bị ỉu

Mực có rất nhiều cách chế biến khác nhau với nhiều món ăn khác nhau, nhưng thích nhất vẫn là món mực chiên bơ tỏi. Mình thích vì mực chiên bơ nổi bật với hương bơ thơm lừng cùng vị béo ngậy cực đặc trưng khiến người thưởng thức chỉ cắn ngập một miếng mực là vị giác đã tràn đầy cảm xúc hứng khởi.

Nguyên liệu

  • 400g mực ống tươi
  • Bột chiên giòn
  • 2 quả trứng gà
  • 10g bơ Tường An
  • Tỏi băm nhỏ
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu
  • Cách làm mực chiên bơ tỏi

Xem thêm: Sử dụng bếp gas đúng cách

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Mực khi mau bạn nên chọn loại nguyên con, thịt còn chắc và sáng màu chứ không bị nhũn, đầu mực và thân mực dính liền với nhau. Mực tươi sau khi mua về sơ chế thật sạch, bỏ phần túi mực đi, rửa sạch mực bằng nước muối pha loãng rồi đợi ráo thì dùng dao cắt khoanh vừa ăn

Bước 2: Pha bột chiên

Cho mực vừa cắt vào nước sôi có bỏ chút muối và vài lát gừng, trần sơ cho mực săn lại thì vớt ra.

Pha hỗn hợp bột chiên gồm bột chiên giòn, đường, muối. Đập 2 quả trứng gà, đánh đều lên.

Cho lần lượt từng miếng mực vào hỗn hợp bột vừa trộn rồi nhúng vào bát trứng gà, lặp lại 2 lần để miếng mực đính đều bột.

Bước 3: Chiên mực bơ tỏi

Chiên mực bơ tỏi

Chuẩn bị một chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho mực vừa tẩm vào chiên, chú ý chiên với lửa vừa phải, lật thường xuyên để mực chín vàng đều.

mực xóc bơ tỏi

Sau khi mực vàng đều thì vớt ra, chuẩn bị một chảo khác, cho 2 muỗng bơ thực vật cho tan, rồi bỏ tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mực vừa chiên vào, xóc đều để bơ tỏi phủ đều mực là được.

Thành phẩm

Mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ tỏi

Mực chiên bơ ngon nhất là khi ăn nóng, chấm cùng sốt chua ngọt hay tương ớt là ngon hết sảy. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được cái vị giòn rụm bên ngoài, cùng vị mềm ngọt, hơi dai dai của mực bên trong vô cùng cuốn hút. Món này béo ngậy, thơm lừng nhưng lại không hề ngấy, khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán. Chúc cả nhà thành công!

Trả lời